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　　做(zuò )法：洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú )，洗净(jìng )淮(huái )山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍(pāi )裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成(chéng )热下(xià )鱼(yú )，煎至微黄(huáng )。煮(zhǔ )沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的(de )清水，放(fàng )入煎煮好的鲫(jì )鱼和其他(tā )材料，武火煮沸(fèi )，转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一(yī )个半小时，下盐调(diào )味即可(kě )品(pǐn )尝。