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中国人自古(gǔ )就(jiù )非常(cháng )重(chóng )视饮食,中国菜历(lì )来以(yǐ )选料精细(xì )广(guǎng )泛,烹饪做工(gōng )复杂(zá )多样,形、器(qì )精美(měi )讲(jiǎng )究(jiū )而(ér )为世(shì )人(rén )所称道(dào )。在各种菜系的发展过程中,创造出了不(bú )少的(de )传统名(míng )菜,色香味形首(shǒu )屈一(yī )指(zhǐ ),被誉(yù )为中(zhōng )