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　　做(zuò )法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗(xǐ )净淮山和(hé )薏米。用清水(shuǐ )把陈(chén )皮泡(pào )软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅(guō )上擦一遍(biàn )，放(fàng )两勺油，待油六(liù )成热下鱼(yú )，煎至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水，放(fàng )入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼(yú )和(hé )其(qí )他(tā )材料，武火(huǒ )煮沸，转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个(gè )半(bàn )小时，下盐调味(wèi )即可(kě )品尝。